Сәйетбаба сыры республика кәштәләрен яулай

Сыр сифаты саф һөт менән махсус әсеткегә бәйле. Ярты сәғәттән һуң ошо  ойоған һөттән эремсек эретеп һарҡытыла.  10-11 кг әҙер сырға 100 литр һөт талап ителә. Оҫтаға  ҡыйынлыҡтар юҡ.  Тәмле һәм йомшаҡ сыр алыр өсөн бары технологияны дөрөҫ үтәргә кәрәк. Цехта етештерелгән бар төр сырҙарҙың нигеҙендә ошо ҡатышма ҡулланыла. Сулугуни биш сәғәт әҙерләнә.  Һуңынан һыуытҡысҡа оҙатыла. Сырҙың төрөнә ҡарап әҙерлек ваҡыты ла үҙенә айырым. Цех  оҫталарының ғорурлығы үрелгән ыҫланған сыр. Бында ул көнөнә  500 берәмек етештерелә.  Төтөн өсөн иһә тик ысын ерек тапсығы көйрәтелә. Сырҙың тәменә ағас төрө лә йоғонто яһай. Цех бер юлы меңдән ашыу үрелгән сыр ыҫлауға иҫәпләнгән. 6-8 сәғәт эсендә үҙенсәлекле ризыҡ әҙер. Күрше цехта йүнселдәр балыҡ ыҫлау цехын да асҡан. Тоҙланған балыҡты ептәр менән бәйләгәс теҙеп элеп ҡуябыҙ.

12 сәғәт киптерелә һәм 12 сәғәттән ашыу ыҫлана. Ғөмүмән, балыҡты ыҫлау өсөн 5 көн үтә. Диңгеҙ балыҡтарына өҫтөнлөк бирелә. Туңдырылған скумбрия, көмрө балыҡ,  бағыр күмәртәләп һатып алына һәм цехта тоҙлана. Балыҡ ыҫлау менән Айрат Шаймәрҙәнов бер нисә йыл шөғөлләнә, ә быйыл яңы кәсеп өсөн айырым цех төҙөп күпләп етештерә башлағандар.3 йыл элек Өфө егеттәре Морат Шаймәрҙәнов менән Радик Йосоповтың Сәйетбаба ауылын сыр етештереү урыны булараҡ һайлауы ла осраҡлы түгел. Бында иң тәмле һөт һауып алына, ти йәш эшҡыуарҙар.  Һыйыр һөтө шәхси ярҙамсы хужалыҡтарҙан йыйыла, әммә әлегә тик һыналған хужаларҙан. Киләсәктә сыр етештереүҙе арттырыу маҡсаты тора, бының өсөн цехта сыр ҡайнатыу, һөттөң ҡуйылығын, тығыҙлығын, әселеген билдәләү өсөн махсус ҡорамалдар һәм йыһаздар, һыуытҡыстар бар. Әлегә төп мәсъәлә – аҙыҡты сауҙаға күпләп  сығарыу.

Логистика үҙәге кәсепселәр етештергән аҙыҡ-түлекте бер урынға туплап һатыу мәсъәләһен еңеләйтәсәк һәм тауарҙың хаҡын түбәнәйтеүгә булышлыҡ итәсәк.  Эшҡыуарҙар сырҙың башҡа төрҙәрен дә етештерергә әҙер. Әле һыуытҡыс кәштәләре сырҙың ҡаты төрө менән тулы. Ул бер нисә йылдан һуң ғына  әҙер буласаҡ.  Импорт алмаштырыу маҡсатында сыр етештереүҙе ойоштороп бөгөн Башҡортостан тәжрибәле йүнселдәр һәм сыр оҫталары төбәге исеменә дәғүә итә.

 

Подпишитесь на нас в Instagram


һУҢҒЫ ХӘБӘРҘӘР

Смотреть видео «Бәләкәй тыуған ил мәҙәниәте» проекты | ГТРК «Башкортостан»

«Бәләкәй тыуған ил мәҙәниәте» проекты

Был  проект республикабыҙҙың тиҫтәнән ашыу райондарында уҙғарылған. Уны тормошҡа ашырыу өсөн 50 миллион һум аҡса бүленгән. Ул аҡсаға ауылдың мәҙәниәт усағына төрлө йыһаздар, музыкаль инструментар, костюм, компьютер, тегеү машиналары алынған. 

29 мая 2020
Смотреть видео “Беҙ бергә” | ГТРК «Башкортостан»

“Беҙ бергә”

Ғәҙәттә, алып барыусылар залда ултырған тамашасыларҙы сәләмләһә, был юлы уларға телевизорҙар аша өндәшергә тура килде. Пандемия сәбәпле, Башҡорт дәүләт филармонияһы 81-се концерт миҙгелен ябыу айҡанлы концертын онлайн режимда уҙғарырға ҡарар итә. “Башҡортостан” дәүләт телерадиокомпанияһы менән...

29 мая 2020
Смотреть видео Һөт кухняһы | ГТРК «Башкортостан»

Һөт кухняһы

Һуңғы ике йылда республикала «Һөт кухнялары» эшен  тергеҙеү әүҙем бара. Нефтекама   ҡалаһындағы   махсуслаштырылған цех бына инде бер нисә аҙна эргә-тирәлә урынлашҡан Әмзә, Энергетик, Арлан һәм Ҡуян ауылдарын һөт продукцияһы менән тәьмин итә. Һөт,кефир, эремсек һәм йогуртты...

29 мая 2020
Смотреть видео Эшҡыуарҙар аҙнаһы үтте | ГТРК «Башкортостан»

Эшҡыуарҙар аҙнаһы үтте

Һәр смена һайын Өфөнөң лак-буяу заводында  5 тоннаға яҡын продукция етештерәләр. Эмаль, буяу, шпатлевканың сифатын лабораторияла тикшереп бар республиканы ошо продукция менән тәъмин итәләр.   Ярты быуат эшләү осоронда етештереү бер генә тапҡыр - коронавирус пандемияһы ваҡытында ике...

29 мая 2020
Смотреть видео Табиптар ҡан плазмаһын тапшырҙы | ГТРК «Башкортостан»

Табиптар ҡан плазмаһын тапшырҙы

Донор булырға теләүселәр ҡан тапшырыр алдынан мотлаҡ рәүештә махсус һорауҙарға яуап бирә. Һуңынан үҙенең ҡан төркөмөн һәм гемоглобинын тикшертә. Ҡан тапшырырға теләүселәр, әлбиттә, бындай процедураны беренсегә үтмәй, шулай ҙа ҡағиҙә иҫкә төшөрөү отошлораҡ.   Короновирус йоҡтороусы...

29 мая 2020
Смотреть видео Өфөнөң Ленин урамында урынлашҡан торлаҡ йортто реставрациялау өсөн әҙерлек эштәре башланды | ГТРК «Башкортостан»

Өфөнөң Ленин урамында урынлашҡан торлаҡ йортто реставрациялау өсөн әҙерлек эштәре башланды

Мәҙәни мираҫ объектҡа үткән быуаттың 1930-сы йылдарында “Железнодорожник” төҙөлөш компанияһы хеҙмәткәрҙәре өсөн тәғәйенләнеп нигеҙ һалынған. Тәүҙә уны йоҡлау урыны ғына булыр тип төҙөһәләр, һуңынан бәләкәй фатирҙарға бүлеп сығалар. Күренеүенсә, ике торлаҡ араһын төкәтмә (пристрой) тоташтыра. Тап...

28 мая 2020
Смотреть видео 12 мең битлек таратылған | ГТРК «Башкортостан»

12 мең битлек таратылған

Өфөлә йәмәғәт ойошма активистары 12 мең битлектәр таратҡан.Бының өсөн ирекмәндәр ҡаланың кешеләр күпләп йөрөгән райондарын һайлаған. Пандемия шарттарында ойошторолған файҙалы акция халыҡҡа оҡшаған.  Алты пакетҡа тултырылған һаҡланыу сараларын бер сәғәт эсенлдә таратып бөткәндәр. Бындай...

28 мая 2020
Смотреть видео 28 май –сик буйы һаҡсылары көнө! | ГТРК «Башкортостан»

28 май –сик буйы һаҡсылары көнө!

Бөгөн - 28 май – илебеҙҙең сик буйы һаҡсылары, пограничниктар байрамы көнө. Ул илебеҙҙә 102 йыл рәттән билдәләнә. Был патриотик көн һәр пограничнигыбыҙ өсөн иң мөһим  байрамдарының береһе булып тора. Быйыл  сик һаҡсылары һәм ветерандары үҙ байрамдарын өйҙәрендә ҡаршылаясаҡ. Бындай ҡарар...

28 мая 2020
Смотреть видео Республикала аҡсалата ярҙам аласаҡ ғаиләләр исемлеге артты | ГТРК «Башкортостан»

Республикала аҡсалата ярҙам аласаҡ ғаиләләр исемлеге артты

Республикала аҡсалата ярҙам аласаҡ ғаиләләр исемлеген арттырҙылар. Эшһеҙ ҡалған ата-әсәләрҙең өс йәштән алып ете йәшкә тиклемге балалар өсөн пособие түләнәсәк. Был турала хөкүмәт йортонда үткән оператив кәңәшмәлә һөйләштеләр. 2020 йыл башынан Башҡортостанда эшһеҙҙәр һаны өс тапҡырға артҡан. 60...

28 мая 2020
Смотреть видео Яңы музей комплексы | ГТРК «Башкортостан»

Яңы музей комплексы

Яңы төҙөлөп ятҡан Шүлгәнташ музей- комплексы 2020 йылдың аҙағына әҙер буласаҡ. Ошо хаҡта Радий Хәбиров үҙенең социаль селтәрҙәге сәхифәләрендә белдерҙе.   Бинаның тышҡы һыҙаттары тулыһынса эргәлә музейҙы уратып алған Урал тауҙарының рельефын ҡабатлай. Инеү урыны ла мәмерйә ауыҙын...

27 мая 2020
Яндекс.Метрика