Роскачество рассказало о добавках в вареной колбасе

  • Роскачество рассказало о добавках в вареной колбасе | ГТРК «Башкортостан»

Умению правильно выбрать натуральную и качественную колбасу научит Роскачество. Но для начала, рекомендует директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова, надо проверить условия хранения изделия в холодильнике. Температура внутри холодильного устройства должна быть от 0 до 6 градусов.

Качественная вареная должна быть упругой и не иметь полостей внутри. Цвет изделия — розовый или светло-розовый. Вареная колбаса не должна содержать в себе комочки или сгущения, отличающиеся по цвету. На упаковке должны быть надписи «упаковано под вакуумом» или «упаковано в модифицированной атмосфере». Важно учитывать, подчеркнули в Роскачестве, что упакованный без вакуума продукт имеет меньший срок хранения.

А срок хранения должен также быть указан на упаковке. Как срок годности, дата изготовления, условия хранения и состав.

В состав произведенной по ГОСТ вареной колбасы входят следующие ингредиенты: свинина, говядина, куриные яйца или яичный меланж, цельное или обезжиренное сухое коровье молоко, поваренная пищевая соль, сахар-песок, вода, пряности – например, мускатных орех или кардамон, черный перец или чеснок. Соотношение воды к другим ингридиентам – примерно 1 к 3. А вот куриного мяса в составе настоящей вареной колбасы быть не должно. Как и клетчатки, крахмала и растительных белков.

Кроме то, в составе вареной колбасы допускается использование ряда Е-добавок. Роскачество раскрывает тайну разрешенных и запрещенных Е-добавок.

Разрешено использовать при изготовлении вареной колбасы разрешен фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300. Чтобы избежать эффекта прогорклости продукта также в колбасу добавляются аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. С развитием нежелательной микрофлоры в вареной колбасе борются регуляторы кислотности – от лимонной кислоты (она же Е331), до Е262, Е325, Е326 и Е330. Допускаются стабилизаторы и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452 — пищевые фосфаты, повышающие вязкость и плотность фарша. Разрешено применение усилителя вкуса и аромата Е621.

Чего стоит избегать? Наличия нежелательных добавок, добавки Е536, например. Производители использует ее в качестве эмульгатора. Добавка, правда, малотоксична. Более опасны Е120 и Е252. Эти вещества обладают канцерогенным эффектом.

<![CDATA[]]>
Фото: 
www.vesti.ru
<![CDATA[]]>
Смотрите нас в YouTube

Новости Уфы и Башкортостана

Смотреть видео В Башкирии стартовал отопительный сезон | ГТРК «Башкортостан»

В Башкирии стартовал отопительный сезон

В Башкортостане стартовал отопительный сезон. Тепло дали в социальные объекты трех муниципальных образований. В целом, к осенне-зимнему сезону готов весь регион. Об этом заявили сегодня на оперативном совещании в Доме республики. В середине сентября одним из главных вопросов, который стоит перед...

23 минуты 26 секунд назад
МЧС Башкирии предупреждает о порывах ветра до 20 м/с | ГТРК «Башкортостан»

МЧС Башкирии предупреждает о порывах ветра до 20 м/с

Спасатели предупреждают жителей Башкирии о порывах ветра до 20 метров в секунду. В ближайшие сутки в республике ожидается облачная погода, днем с прояснениями. Ночью небольшой дождь, местами до умеренного, днем местами небольшой кратковременный дождь.  Ветер юго-западный 8-13 м/с, порывы 15...

4 часа 18 секунд назад
В Башкирии начальника отдела полиции осудят за взятку и вымогательство | ГТРК «Башкортостан»

В Башкирии начальника отдела полиции осудят за взятку и вымогательство

В Башкирии 46-летнего начальника отдела МВД России по Ишимбайскому району осудят за вымогательство и получение взятки. Как сообщили в СКР по РБ, летом 2017 года он потребовал от руководителя штрафстоянки передавать ему за каждый эвакуированный автомобиль 500 рублей. Взамен...

4 минуты 42 секунды назад
Житель Башкирии изнасиловал и ограбил 72-летнюю женщину | ГТРК «Башкортостан»

Житель Башкирии изнасиловал и ограбил 72-летнюю женщину

В Аургазинском районе грабитель проник в дом, ограбил и под угрозой ножа изнасиловал 72-летнюю пенсионерку. Инцидент произошел накануне в частном доме в одном из населенных пунктов района. Как сообщил «Вести-Башкортостан» источник в правоохранительных органах, по подозрению в совершении...

8 минут 3 секунды назад
Смотреть видео Врачам в Башкирии выплатили 150 миллионов рублей по программе «Земский доктор» | ГТРК «Башкортостан»

Врачам в Башкирии выплатили 150 миллионов рублей по программе «Земский доктор»

В республике врачам выплатили 150 миллионов рублей. Со всеми медицинскими работниками, которые ранее не смогли попасть в программу «Земский доктор» заключены договоры, каждый из них получил миллион рублей. В Чишминской районной больнице 13 специалистов несколько лет ждали такой возможности....

23 минуты 49 секунд назад
Смотреть видео В Башкирии появилась организация, призванная помочь обманутым дольщикам | ГТРК «Башкортостан»

В Башкирии появилась организация, призванная помочь обманутым дольщикам

Речь идёт о Фонде по урегулированию обязательств застройщиков, признанных банкротами, перед участниками долевого строительства. Указ о его создании ранее подписал Радий Хабиров. При помощи этой организации планируется завершить строительство ряда проблемных объектов. Работа будет проходить в...

24 минуты 21 секунда назад
Смотреть видео Новости районов: жилищные сертификаты многодетным в Баймаке и бережливая поликлиника в Чишмах | ГТРК «Башкортостан»

Новости районов: жилищные сертификаты многодетным в Баймаке и бережливая поликлиника в Чишмах

В Баймаке 23 молодые и многодетные семьи получили сертификаты на приобретение и строительство жилья или погашение целевого кредита. Господдержку в виде социальной выплаты для улучшения жилищных условий вручили в рамках федеральной программы. До конца года еще 12 семьям окажут безвозмездную помощь...

25 минут 57 секунд назад
Смотреть видео Неизвестный зверь вновь напал на одно из хозяйств в Башкирии и уничтожил десятки животных | ГТРК «Башкортостан»

Неизвестный зверь вновь напал на одно из хозяйств в Башкирии и уничтожил десятки животных

В Башкирии неизвестный зверь напал на кроликов. Местные жители считают, что животных погубила чупакабра. Инцидент произошел 11 сентября в микрорайоне «Северный» Белебея. Последствия нападения снял на видео хозяин домашних животных и опубликовал видео в соцсетях. Напомним, на днях мы сообщали о...

34 минуты 15 секунд назад
Друзья нигерийца, обвиняемого в изнасиловании проститутки в Уфе, записали клип в его поддержку | ГТРК «Башкортостан»

Друзья нигерийца, обвиняемого в изнасиловании проститутки в Уфе, записали клип в его поддержку

Сегодня в Уфе по делу об изнасиловании проститутки уроженцем Нигерии, заслушали свидетелей защиты. Судебный процесс, как и прежде, оставался закрытым и журналистов в зал не пустили. Тем не менее, у закрытой двери собралась друзья нигерийца. Накануне, они записали песню и сняли клип в поддержку...

51 минута 47 секунд назад
До конца года в Башкирии отремонтируют 4 тысячи подъездов | ГТРК «Башкортостан»

До конца года в Башкирии отремонтируют 4 тысячи подъездов

На еженедельном оперативном совещании в Правительстве республики, которое провёл врио Главы Башкортостана Радий Хабиров, обсуждался ход ремонта подъездов многоквартирных домов. На сегодняшний день комплексный ремонт, включающий в себя замену входных дверей, окон, покраску стен, укладку плитки на...

1 час 57 минут назад
Смотреть видео Лошадь залетела в салон: в Башкирии водитель внедорожника сбил животное | ГТРК «Башкортостан»

Лошадь залетела в салон: в Башкирии водитель внедорожника сбил животное

На трассе в Башкирии водитель автомобиля «Фольксваген Туарег» сбил лошадь. Авария произошла в субботу ночью, 14 сентября, в Баймакском районе. Видеозапись последствий аварии публикуют пользователи в соцсетях. «Лошадка залетела в переднее лобовое стекло, а вылетело через заднее», - рассказывает...

2 часа 12 минут назад
Смотреть видео В московском «Зарядье» открылся башкирский этнокультурный дворик | ГТРК «Башкортостан»

В московском «Зарядье» открылся башкирский этнокультурный дворик

Культура и традиции Башкортостана. В московском парке «Зарядье» в рамках IV фестиваля Русского географического общества открылся Башкирский этнокультурный дворик. Здесь проводятся мастер-классы по тамбурной вышивке, ткачеству, изготовлению войлочных ковров, башкирскому танцу и игре на...

2 часа 43 минуты назад
Смотреть видео В Уфе открылся музей города | ГТРК «Башкортостан»

В Уфе открылся музей города

Более 900 предметов, посвященных истории Уфы. В столице открылся музей города. Экспозиционные залы отражают различные этапы истории Уфы, начиная с ее основания; военные годы, эпоху строительства коммунизма и 21-ый век. Также в музее можно ознакомиться с виртуальным планом генерального развития...

2 часа 43 минуты назад
Смотреть видео В Уфе близится к финалу конкурс работ на ежегодную открытую Премию Аксакова | ГТРК «Башкортостан»

В Уфе близится к финалу конкурс работ на ежегодную открытую Премию Аксакова

Творчество русского писателя продолжает вдохновлять молодежь. В Уфе близится к финалу конкурс работ на ежегодную открытую Премию Аксакова. Участие приняли 24 человека – это студенты и аспиранты различных вузов. Конкурсанты представили работы в области изобразительного искусства, дизайна,...

2 часа 44 минуты назад
Смотреть видео В Уфе впервые состоялся конкурс красоты среди сотрудниц МФЦ | ГТРК «Башкортостан»

В Уфе впервые состоялся конкурс красоты среди сотрудниц МФЦ

В Уфе впервые состоялся конкурс красоты для сотрудниц многофункционального центра. За звание мисс МФЦ поборолись 80 девушек со всей республики. По результатам двух заочных этапов в финал попали 24 участницы. Операторы центра, юристы и экономисты доказали, что могут ходить по подиуму не хуже...

2 часа 50 минут назад
Смотреть видео Международный фестиваль Рудольфа Нуреева посетил личный ассистент великого танцора | ГТРК «Башкортостан»

Международный фестиваль Рудольфа Нуреева посетил личный ассистент великого танцора

В Уфе продолжается международный фестиваль Рудольфа Нуреева. На гала-концерт, посвященный великому танцору, приехали артисты балета из лучших театров страны. В числе зрителей - личный ассистент легендарного артиста. «Журавлиной песнью» открылся концерт Гала-Нуреев. Именно этот балет когда-то...

2 часа 53 минуты назад
Смотреть видео Дайджест культурных новостей за неделю | ГТРК «Башкортостан»

Дайджест культурных новостей за неделю

В Башкортостане учредили грант Главы республики на поддержку талантливой молодежи. Его будут вручать в области музыкального, театрального, изобразительного и хореографического искусства. На эти цели ежегодно будут выделять 50 млн. рублей Геопарк "Янган-Тау" в Салаватском районе первым в России...

2 часа 57 минут назад
Был пьян и без прав: в Уфе 18-летний парень врезался в трактор | ГТРК «Башкортостан»

Был пьян и без прав: в Уфе 18-летний парень врезался в трактор

Авария с «перевертышем» произошла накануне утром, 15 сентября, на Уфимском шоссе в столице Башкирии. Автомобиль «Фальксваген Поло» перевернулся после столкновения с трактором «Беларусь». Как рассказали в пресс-службе ГИБДД Уфы, за рулем находился 18-летний уфимец в состоянии алкогольного опьянения...

3 часа 24 минуты назад
Смотреть видео Синоптики рассказали о погоде на октябрь в Башкирии | ГТРК «Башкортостан»

Синоптики рассказали о погоде на октябрь в Башкирии

В республике ожидаются дожди и грозы. Синоптики рассказали о погоде в ближайшие дни. Сегодня днём воздух прогреется до +17 градусов, ночью будет холоднее – до +6. В целом, погода будет пасмурной и дождливой. Бабье лето постепенно отступает. Есть предварительный прогноз на октябрь. Средняя...

5 часов 15 минут назад
Смотреть видео Рядом с Голубым озером в Кармаскалинском районе высадили 12 тысяч сеянцев деревьев | ГТРК «Башкортостан»

Рядом с Голубым озером в Кармаскалинском районе высадили 12 тысяч сеянцев деревьев

В Кармаскалинском районе высадили 12 тысяч сеянцев хвойных и лиственных пород деревьев. Рядом с Голубым озером прошла акция «Живи, лес!». В ней приняли участие местные жители, сотрудники минлесхоза, Архангельского лесничества, а также школьники и студенты. Съёмочная группа нашего канала тоже не...

5 часов 15 минут назад
Яндекс.Метрика