Ученые Башкирского аграрного университета научились изготавливать сухое кобылье молоко

Подробнее о новости: Ученые Башкирского аграрного университета научились изготавливать сухое кобылье молоко

Эликсир молодости существует! Ученые Башкирского аграрного университета научились изготавливать сухое кобылье молоко по немецкой технологии. Порошкообразный продукт сохраняет все полезные вещества и витамины.

Сухие хлопья с виду ничем не отличаются от обычного порошка. Весь секрет — в свойствах. Благодаря им кобылье молоко может стать основным компонентом увлажняющих кремов, детской косметики и питания. Ведь кобылье молоко гипоаллергенно.

Сначала шоковая заморозка, затем испарение. Оба процесса специалисты Башкирского аграрного университета проводят при температуре сорок градусов, соответственно холода и тепла. Прежде чем молоко превратится в порошок, ему необходимо пройти три состояния. Этот метод называется лиофилизацией. Только вся процедура сушки проводится исключительно под вакуумом, поэтому наблюдать за процессом не получится.

Встретить на рынке такой порошок пока невозможно – продукт на стадии разработки. Кобылье молоко можно будет употреблять круглогодично, а не только в сезон – с мая по октябрь. Для этого необходимо будет просто развести хлопья в воде. Химический состав, полезные вещества и свойства остаются неизменными.

Башкирский аграрный университет – единственный в России, где занимаются сушкой кобыльего молока методом лиофилизации. И это уже не первая разработка республиканских аграриев в области питания. Факультет пищевых технологий ранее получил патент на производство уникального йогурта из кобыльего молока.