В республике заработал первый и единственный в России цех по лиофилизации напитка. Благодаря современному оборудованию башкирский кумыс можно будет доставить в любую точку нашей планеты и не только.
В рамках рабочей поездки по Зауралью Глава региона посетил цех по сублимации кобыльего молока и кумыса ООО «Экопродукт». Общий объём инвестиций в проект составил 52 с половиной млн рублей. Приобретено высокотехнологичное оборудование, обустроена лаборатория по проверке качества продукта. В планах – расширить объём переработки до 1 200 литров сырья в сутки. Еще два года назад в это никто не верил, но для инвестора было важно построить производство именно в Баймакском районе, где сохранились древние рецепты.
Баймакский — практически единственный район в Башкортостане, в котором благоприятные климатические условия позволяют содержать местным жителям такое поголовье. А произрастающий здесь ковыль придает традиционному напитку кумысу неповторимый вкус.
К сожалению, основной проблемой всегда являлась транспортировка этого напитка, сегодня этот недостаток устранен. Теперь кумыс, благодаря лиофилизации будет доступен каждому. Александр Тихонов известный в мире биатлонист — уже успел оценить знаменитый башкирский продукт.