Как правильно собирать грибы: советы грибнику-любителю

  • Как правильно собирать грибы: советы грибнику-любителю | ГТРК «Башкортостан»

С наступлением грибного сезона людей с корзинками в лесу прибавляется. Наряду с опытными грибниками на «тихую охоту» выходят и новички.

Отравление грибами – довольно распространенный вид среди пищевых отравлений. Это объясняется массовостью сбора грибов, неумением отличать ядовитые грибы от съедобных, недостаточно тщательной обработкой своей лесной добычи. В пресс-службе уфимской мэрии напомнили об основных правилах.

СОВЕТЫ ГРИБНИКУ

  • Собирайте только те грибы, о которых Вы точно знаете, что они съедобны.
  • Грибы, которые Вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус, тем более в сыром виде.
  • Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окружённое оболочкой и не пробуйте их на вкус.
  • Когда Вы собираете грибы, старайтесь их брать с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный в предыдущем правиле.
  • Если Вы собираете шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. У съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньоны, пластинки всегда белого цвета.
  • Собирая опята, не путайте их с ложными. У настоящего опенка пластинки светлые, под шляпкой белая пленка.
  • Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные.
  • Не ешьте грибы в сыром виде.
  • Принесённые домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить! Нижнюю часть ножки, загрязнённую землёй, срезают, а грибы тщательно очищают от песка и сора.
  • Грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора или не позднее следующего утра.
  • Не верьте распространённому мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в воду, в которой варятся грибы. Это заблуждение!
  • Если с вами дети, следите за тем, чтобы они не собирали мухоморы и другие приметные, но ядовитые грибы.
  • Не собирайте грибы в городских парках, скверах, дворах, вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.
  • При засолке и мариновании грибов тщательно очищайте их и проваривайте; в засол и маринад добавляйте достаточное количество соли и уксуса.
  • Не закрывайте банки герметическими крышками – при этом создаются условия для размножения ботулинической палочки. При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью!

Единый номер служб экстренного реагирования – 112.

<![CDATA[]]>
Фото: 
livejournal.net
<![CDATA[]]>
Читайте нас в Яндекс.Дзен


Последние новости

Яндекс.Метрика