Прямой эфир:
Смотреть Башкортостан 24 Смотреть Россия 24 Слушать и смотреть Радио Маяк Слушать и смотреть Радио России Башкортостан Слушать Радио Вести FM Слушать и смотреть Радио Ватан

Проект:

СтихоВаренье

CтихоВаренье. День супа

5 апреля — Международный День супа

- Дорогая, что у нас нынче на обед?

- Конечно, суп, дорогой,  и … твой любимый первый век до нашей эры!

Так мог бы звучать диалог древних супругов,  которые, как считают ученые,  в своём первом веке до нашей эры уже знали, что такое суп. Более того,  китайцы утверждают, что у них в Поднебесной есть редкая  кулинарная  книга.  Якобы, ей  4700 лет в обед,  и  значительная часть страниц в этом фолианте отведена разделу «Супы».  Конечно, большой вопрос, что именно древние люди вкладывали в понятие «суп» и, соответственно, в свои допотопные  «кастрюли». Супы в современном понимании  широко  распространилось в Европе и России лишь  к 18 веку.  Причем,  на Руси жидкие блюда сначала называли похлебками или отваром. Французское  слово «суп»  в наших краях объявилось  во времена Петра I.  А французы, в свою очередь, позаимствовали его из позднелатинского:  suppa, что означало «хлеб, размоченный в отваре».

Были времена, когда  бульон или легкий супчик  врач прописывал в рецепте больному, потому что в  бедных семьях супы считались роскошью. По мнению докторов, суп является ненавязчивой профилактикой  сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и даже онкологических заболеваний.  Правда,  наваристыми  мясными бульонами, а также рыбными  и грибными супами не советуют увлекаться  людям с повышенной  кислотностью желудочного сока, тем, кто  склонен к образованию камней в почках и подагре.

Сегодня  Россия  считается одним из лидеров по потреблению супов. Кто-то подсчитал, что  в нашей  стране каждый год съедают более 30 млрд порций супа.  Однако догнать и  перегнать китайцев  в этом  деле  мы  пока не в состоянии.   Зато  примерно 90%   российских супов готовится в домашних условиях.  В тройке лидеров   —  борщ,  щи и  куриная лапша.  А вообще,  в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Так, исследователь кулинарного искусства В.Похлёбкин  указывает на 24 варианта щей и 18 вариантов ухи.

Что касается «супных» ингредиентов и их сочетания  – они весьма разнообразны. Среди  необычных, к примеру,  японский суп из лапши и шоколада, карибский – из игуаны, польский пивной суп и африканский – из кофе, бананов и грязи с подножья Килиманджаро.

Неожиданный эпиграф: «Все мы вышли из гоголевской шинели» (Эжен Вогюэ) 

 

Суп, господа, не просто щи да борщ.

Вопрос  гораздо глубже,  в самом деле:

в широком  смысле суповой набор – 

источник, в коем жизнь и  закипела.

 

Ведь говорят,  в начале  был «бульон»,

выходит, все  мы  с ним пуд соли съели.

Но «выходить  из супа»  — не моё.

Пойду-ка лучше выйду из шинели. 

 

Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.
Яндекс.Метрика